《动物性食品卫生学》实验课改革探索

摘要

在《动物性食品卫生学》的实验教学过程中,通过优化实验教学内容,改进教学方法,完善考核方式,加深了学生对理论知识的理解,培养了学生运用现代科学技术和检测分析手段,初步具备了动物性食品原料、辅助材料、成品进行监测和检验的能力。