产业组织演化过程中食品安全分类监管思路

摘要

食品安全信息的信用品属性和共享性是政府监管食品安全的理由,但食品安全监管是市场机制的补充而非替代。作为政府监管对象,食品生产、加工、销售和处理等产业组织从低级向高级演化,此过程食品产业集中度不断提高,且互联网让食品电商零售平台成为新业态。食品产业演化结果让企业控制食品安全的能力得到提升。为改善食品安全监管效果和提高监管效率,政府监管应顺应食品产业组织演化规律,对食品安全采取分类监管的措施。