冬季饮食“三加一”

摘要

冬季寒冷,自然界生机闭藏潜伏.中西对冬季保健有"调其饮食,适其寒温"的论述,提出冬季饮食"三加一":即保温、御寒、防燥加进补. "保温"就是通过饮食以保持体温,即增加热能的供给,饮食中增加蛋白质的含量.据营养学研究,富含优质蛋白质的食物有肉类、蛋类、鱼类及豆制品等.优质蛋白质不仅营养价值高,而且易于消化吸收.肉类以牛肉、羊肉和兔肉为最好,因为这些动物脂肪较少.