雪青梨在不同预冷方式下数值模拟与试验研究

摘要

建立雪青梨压差预冷、冷库预冷、冰水预冷仿真模型,采用Fluent软件对其进行数值模拟,对比3种预冷方式下冷却效果的差异,并进行试验验证。试验结果表明,雪青梨从26℃降至3℃,冰水预冷、压差预冷和冷库预冷下的7/8预冷时间分别为1.33 h,3.87 h和6.80 h;失重率分别为0%,0.25%和0.46%;冷却均匀性系数分别为0.08,0.21和0.54,且模拟结果与试验结果相吻合,验证理论模型的可靠性。