基于层次分析法的有机葡萄酒质量安全评价体系构建研究

摘要

采用层次分析法从种植、加工、生产经营管理和社会因素4个环节分析影响有机葡萄酒质量安全的因素,比较各因素的相对重要程度,定量给出各因素的权重,形成有机葡萄酒安全评价体系.结果表明,一级指标中种植环节最为重要,二级指标中土壤质量、环境质量、生产者诚信是影响有机葡萄酒安全最主要的3个因素.研究结果可以为有机葡萄生产种植者、葡萄酒加工者和有机认证机构提供参考.