黄精玉竹药食两用佳品

摘要

黄精与玉竹均在东汉时期进入药物学著作记载,隋唐时期分别被食疗著作收录,同列为药食中的上品. 黄精——健脾润肺 黄精,其来源有三种,即滇黄精、黄精、多花黄精,习称大黄精、鸡头黄精、姜形黄精,主产湖南、贵州、湖北、四川、安徽等地.其生长期多为3年～4年,药用其根茎,以秋末冬初时采挖为宜,两晋南北朝时即被提出蒸制后入食入药,唐代和宋代均强调要九蒸九晒后服食,直至现代多用蒸制品.其味甜,性平,但生品或蒸制不到位者均有麻涩味,可刺激咽喉.功能补气养阴,健脾润肺,且有益肾之功,原归入补益药中的补气药.