几株益生菌的性能比较研究

摘要

为获得制备益生菌制剂的优良菌株,对10株不同来源的益生菌菌种的生长能力、产酸能力、抑菌效果、耐高温能力以及模拟胃液中的存活能力进行比较筛选。结果显示,10株益生菌中以BDY-J和Lab13号菌株的各方面能力最佳,其OD值达到2以上,pH在4.6和3.6以下;二者对大肠埃希氏菌和金黄色葡萄球菌的抑制效果分别可达23.19 mm±0.23 mm、25.09 mm±0.03 mm和24.31 mm±0.24 mm、23.08 mm±0.05 mm,表明对大肠埃希氏菌和金黄色葡萄球菌具有良好的抑制效果;在模拟胃液中耐受1 h后,Lab13的活菌数低于1000 CFU/mL,BDY-J的活菌数大于10^(4) CFU/mL;二者在50℃的温度下,活菌数分别达到3.68×10^(6) CFU/mL、1.5×10^(6) CFU/mL,表明其具有良好的生长能力。结果表明,BDY-J和Lab13号菌株为最优候选菌株,可用于后期制备益生菌制剂产品。