温度对垂穗披碱草青贮品质的影响

摘要

为探讨不同温度下青藏高原垂穗披碱草(Elymus nutans)贮藏过程中发酵品质的动态变化,本研究以采自青海省果洛藏族自治州的垂穗披碱草为青贮原料,在当地完成塑料袋青贮后带回实验室分别置于15和25℃下进行青贮,在贮藏2、4、6、8、12、14、30、60 d后开袋,测定其相关指标.结果表明,15℃处理下,pH值缓慢下降至5.68,乳酸含量1.44％,青贮效果不佳；25℃增加了乳酸含量(6.21％),使pH值显著降至4.27(P＜0.05),取得了良好的青贮效果.随着贮藏时间的延长,AN/TN值逐渐增加,乙酸含量在发酵初期(4d内)显著增加(P＜0.05),在发酵后期水溶性碳水化合物含量显著降低(P＜0.05),之后保持稳定.温度和发酵时间对粗蛋白、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量没有显著影响(P＞0.05).