小核盘菌菌丝生长和乙二酸合成影响因素研究

摘要

小核盘菌菌丝在V8溶液培养基和酵母浸膏溶液培养基中生长显著优于其他供试培养基,菌丝干重分别为6.666 mg/mL和6.632 mg/mL.在葡萄糖土豆浸汁培养基中产生的乙二酸量显著高于其他培养基,为1.981 mg/mL.在蔗糖液培养基中,培养7 d菌丝干重达到最大,为4.455 mg/mL.培养6 d乙二酸产生量达到最大,为0.966 mg/mL.培养基初始pH4.5最适合菌丝生长,干重为4.678 mg/mL.乙二酸含量随初始pH增加而增加,pH7.0的培养基中乙二酸含量为1.835 mg/mL.氮源含量增加可以促进乙二酸的合成,当蔗糖与大豆水解蛋白之比为25 g/10 g时,乙二酸含量为1.897 mg/mL.添加琥珀酸钠乙二酸含量显著增加,为3.741 mg/mL.