茶籽象为害对油茶果产量和茶油品质的影响

摘要

为探索茶籽象为害对油茶果产量及茶油品质的影响,对健康茶果和受害茶果平均籽重、茶籽出油率、所提炼茶油的酸值、过氧化值、苯并芘和黄曲霉毒素B1含量等一系列指标进行了对比测定.结果表明:健康茶籽的平均重量7.89g显著高于受害茶籽6.58 g(P＜0.001);受害茶籽出油率显著低于健康茶籽,仅为后者的71.15％(P＜0.05);受害果的茶油中酸值平均含量为17.79mg/g,过氧化值平均含量0.66 g/100 9,两个指标都极显著高于健康的茶油,且显著高于食用油国家标准;受害果茶油中苯并芘含量明显增高,但与健康果茶油差异不显著;受害果茶油和健康果茶油中均未检出黄曲霉毒素.本研究明确了茶籽象为害对油茶产量及茶油质量的影响,为茶籽象的防治及茶油加工提供了参考.