蒜粉中蒜氨酸酶的分离纯化及性质测定

苟萍; 李燕; 王荣; 陈坚

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蒜粉以Na/K磷酸缓冲液抽提、25%～40%(NH4)2SO4分级沉淀后,用Sephadex G-200柱分离得到纯化200倍的电泳纯蒜氨酸酶.测定其性质的结果表明,此酶在25℃下对半胱氨酸亚砜的Km为0.87 mmol·L-1,Vmax为0.46μmol·min-1,最适反应温度为40℃,热稳定性的温度范围在45℃以下,最适pH为6.6.

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来源
《植物生理学报》 |2004年第3期|355-357|共3页
作者
苟萍; 李燕; 王荣; 陈坚;
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作者单位

新疆大学生命科学与技术学院;

新疆医科大学药学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 S633.401;
关键词
蒜粉; 蒜氨酸酶; 分离; 纯化; 大蒜;

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