乙酰水杨酸处理对猕猴桃果实成熟衰老的影响及其作用机理

摘要

以不同后熟软化阶段猕猴桃果肉组织圆片为材料,在20℃下用1.0 mmol/L(pH 3.5)的乙酰水杨酸(ASP)分别处理4、12和24 h后,分析其对果实成熟衰老相关因子的影响.结果表明,随着果实成熟衰老,内源游离SA下降,LOX活性增加,超氧自由基(O-*2)生成速率增加,乙烯释放量加大;ASP处理促使组织内源SA水平的增加,降低了O-*2生成速率,抑制了LOX、ACC合成酶和ACC氧化酶的活性以及乙烯的生成.推测ASP可能作为O-*2等自由基清除剂,通过负反馈调控LOX途径,延缓果实的成熟衰老.