近红外光谱法快速测定动植物油脂中游离脂肪酸含量

摘要

提出了近红外光谱法快速测定动植物油脂中游离脂肪酸含量的方法。采用化学方法获得动植物油脂中游离脂肪酸含量的基本参照数据,并通过近红外光谱分析结果结合偏最小二乘回归算法,建立牛羊油、棕榈仁油、蓖麻油中游离脂肪酸含量的校正模型,其决定系数分别为0.9979,0.9974,0.9767,验证均方偏差分别为0.190%,0.0834%,0.0592%。方法用于动植物油脂样品的分析,所得预测值与化学法测定结果相符,测定值的相对标准偏差(n=10)均小于6%。