排骨酥香

摘要

排骨是肉的表哥,脊骨的兄弟,藏在腴润之中的柔脆。上世纪六七十年代,我家乡是只有“骨头”而没有“排骨”这个概念的。从食品公司凭票买回家的肉都是连皮带骨的,有一根肋骨一块的、两根肋骨一块的,提着三根以上肋骨肉回家的人,就算是家里人口众多的大户人家。