文火慢炖红烧肉

摘要

红烧肉是道经典的中式菜肴，光做法就不下百种，南北迥异，味道不同。有关部门对北京40名百岁以上长寿老人的饮食习惯调查发现，大多数老寿星喜欢吃红烧肉，而且几乎是天天都吃。人们还发现，这些老寿星血液中的脂肪、胆固醇非但不高，而且也没有相关病症。