文人谈美食远庖厨

摘要

中国的古人常给饮食做招牌，一为皇帝，二为文人。前者用其贵，后者借其雅。普普通通的红烧肉，一改叫“东坡肉”，吃进肚里都有“大江东去”的感觉。论起来，文人也确有这种资格。比起一般人，文人更讲究吃喝，也更重视吃喝。唐朝新科进士高中之后，第一件大事便是集资筹款，在长安的杏园举办宴会，向主考官谢恩，与同年结识；待到通过吏部的考试，取得做官资格后，进士们还要在曲江边举行盛大告别宴会，吃喝完毕，泛舟游乐，然后各奔东西，当好官或是当坏官，发大财或是发小财。