毛氏红烧肉

摘要

去年秋天，借在北京学习的机会，我专门拜访了在毛主席家中担任过12年生活管理员，后又担任过中南海伙食科科长的吴连登先生。吴连登先生说：“严格地说，现在全国各地饭店推出的毛氏红烧肉，其制作流程极少是规范、正宗的。”吴连登一一介绍了毛氏红烧肉的来历、正宗做法，还披露了毛泽东与红烧肉的故事，听来颇受教益。