迎接非绿色革命的挑战

摘要

在1998年的南京国际食用菌科学及栽培大会上,香港中文大学生物系著名食用菌专家张树庭先生作了《食用菌产业的全球发展战略——迎接"非绿色革命"的挑战》的专题报告。报告中谈到,世界人口以每年8千万的速度持续增长,人类还得面对食物短缺、环境污染和人类生活质量下降三大基本问题。为了解决食物短缺的问题,20世纪60年代产生了高产作物(如小麦、玉米)的绿色革命,曾为改善世界粮食供应起了重要作用,但化肥和农药的大量使用,也给环境造成了一定的危害。为此人们逐步将眼光转向绿色植物产生的大量木质纤维素。这些木质纤维素在世界上的利用率很低,约有70%的农作物和森林资源在其加工过程中变成废物。在处理这些木质纤维素时不但造成浪费,还会造成环境污染。作为一种不含叶绿素的有机体——食用菌,可