食疗佳品话竹笋

摘要

竹笋又名毛竹笋、慈竹笋、麻竹笋、淡竹笋,是竹的幼芽。春天破土而出的是春笋,它踏着轻盈的脚步而来,清新、水灵、明媚。春笋最嫩、最鲜,爽脆更是得自天成,所谓“尝鲜无不道春笋”。冬季收藏在土中的便是冬笋,两头尖似小船,肉色乳白,壳薄质嫩。虽然冬笋资格老,可鲜嫩度不打折扣,身价往往比春笋高那么点。