肾之谷——小米

摘要

小米是人们日常食用的粮食之一,为食药两用的佳品,有“肾之谷”的美誉。明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》谷部中记载:粟“治反胃热痢。煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。味咸淡,气寒下渗,肾之谷也,肾病宜食之。虚热消浊泄痢,皆肾病也。渗利小便,所以泄肾邪也。”粟,北方通称谷子,籽实去壳以后,就是普通人熟悉的小米。