药食两用话桃胶

摘要

桃胶是桃树受伤后,为了愈合伤口而分泌的一种营养物质,于夏秋采收,其成分与阿拉伯树胶大致相同,主要有半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、碳水化合物、脂肪和蛋白质等成分。李时珍在《本草纲目》中说桃胶在:“桃茂盛时,以刀割树皮,久则胶溢出,采收,以桑灰汤浸过,曝干用。”