全谷物虽好,不能顿顿吃

摘要

全谷物是指未经精细化加工(或经过撵磨、粉碎等处理)仍保留了完整谷粒及其天然营养成分的谷物,和精致谷物相比,全谷物有更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物,多吃全谷物可以预防疾病?没错!这些营养素大部分都在谷皮、糊粉层和胚芽中。在精细加工的过程会被丢弃,而它们通常是某些疾病的克星。