第四讲营养基础知识（三）

摘要

脂肪最主要的营养功能是氧化产热，供给机体利用。它不但产热量大，而且还善于贮存。当机体缺乏热量的时候，就可以把贮存起来的脂肪“调运”出来燃烧。这样一来，机体就能把宝贵的蛋白质保护起来，避免被氧化。