家庭制作

摘要

家庭制作五香豆腐干的制作一、选料：选择颗粒均匀，饱满的黄豆２０公斤，取八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮混合０．２公斤作配料。把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨，加水磨浆，煮熟。二、点溶：一般采用卤水点浆。取浓度为波美２５度的卤水，以１：４的比例兑入清水，...