牙鲆体内消化酶活性的研究

摘要

采用生化方法对一年龄牙鲆胃、肠中不同消化酶的活性进行了研究.实验组I的牙鲆平均体重为(350±20)g, 实验组II的牙鲆平均体重为(460±30)g.结果表明,在牙鲆的胃、前肠、中肠、后肠中可以检测出蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶的活性.胃中的蛋白酶主要为酸性蛋白酶,肠中的蛋白酶主要为碱性蛋白酶.肠中蛋白酶活性由前肠向后肠递减,前肠与中肠的酶活性没有显著差异(P＞0.05);牙鲆肠中脂肪酶活性较胃中的高,在肠的不同部位脂肪酶的活性无显著差异(P＞0.05);牙鲆前肠中的淀粉酶活性最高,胃次之,中肠、后肠中淀粉酶活性较低.随着牙鲆的生长,蛋白酶、脂肪酶活性增强,淀粉酶活性减弱.对产生上述实验结果的原因进行了初步分析.