实施项目课程,提高人才培养规格——高职酒店管理专业项目课程的实践和思考

摘要

@@ 项目课程是当前职业教育课程改革的基本取向.近年来,笔者根据<江苏省职业教育课程改革行动计划>文件精神和学校的统一部署和要求,对酒店管理专业进行了课程改革.课程改革突破职业教育传统的课程体系,开发了以培养职业素质和职业能力为课程目标的"酒店管理"专业课程指导方案.指导方案突破了传统的职业教育以理论知识为主线的学科体系,以职业教育行动体系为导向,将<客房服务与管理><餐饮服务与经营管理>和<前厅服务与管理>三门核心课程全部实行项目课程模块化教学.