烹饪专业实训教学的管理与成效

摘要

@@ 笔者所在学校的烹饪专业开办于1999年,是珠海市唯--所三年制烹饪职业学历教育专业,以培养有文化、综合素质高、技术全面的中级烹饪应用型人才为办学目标,为社会输送既具有文化知识又懂烹饪营养专业知识并且掌握娴熟烹饪技术的综合素质高的中职烹饪毕业生.经过十年摸索与发展,该专业已成为我校的精品专业,尤其是近三年(2008～2010年),学生的顶岗对口实习率和就业率均达100%;参加广东省中等职业学校学生技能大赛蔬果雕刻项目均获一等奖.