'杭帮菜'品牌发展研究

摘要

@@ 杭帮菜约有二千多年历史,凝聚着历代杭州厨师的智慧和心血,积淀了杭州饮食文化的精髓."杭帮菜"深厚的文化内涵、灵活多变的经营理念和贴近大众的市场定位使之深受各地消费者欢迎.1998年以来,杭帮莱先赴上海抢滩,后又陆续登陆北京、天津、大连等北方城市,以极快的速度遍及全国走向境外."杭帮菜"所到之处,都产生了拉动整个社会餐饮消费的轰动效应,这种现象被称之为"杭帮菜现象"或"一种值得研究的经济现象".