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蛋白质与肽和氨基酸

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正包括生物活性肽、氨基酸需要量、代谢性疾病患者的氨基酸代谢及其氨基酸营养治疗、发酵大豆食品的生物学功能等的研究报告。具体如下:鸦片肽是近年在乳蛋白中发现的、诱导睡眠的肽。天然

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来源
《营养健康新观察》 |2006年第1期|P.37-38|共2页
作者
王劲; 柳启沛;
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作者单位

复旦大学医学院;

复旦大学医学院上海;

200032;

上海;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类营养学;
关键词
生物活性肽; 大豆食品; 代谢性疾病; 蛋白质消化; 氮基酸; 乳蛋白; 体内平衡; 提取物; 碱浓度; 研究报告;

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