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罐头鱼可补钙

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@@ 鱼肉的营养丰富,不仅因为其中的蛋白质含量高,容易消化,含有B族维生素和钙、锌、硒、碘等矿物质,更因为其中的脂肪富含ω-3脂肪酸,对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益.那么,如果把鱼肉做成罐头,它的营养价值会不会有所改变呢?

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来源
《营养与食品卫生》 |2005年第7期|25|共1页
作者
范志红;
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作者单位

中国农业大学食品学院副教授;

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正文语种 chi
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