鱼和豆腐一起吃最补钙

摘要

鱼和豆腐都是人们日常喜欢的食物，最近研究还发现，二者搭配吃具有营养互补的作用。首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。