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素食荤食营养比较

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@@ 素食是相对于荤食而言的,是指用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹笋、菌类、藻类和坚果、鲜果等植物性原料烹制的菜肴.在佛教中,所谓"素食",即不食荤腥.其中荤指葱、蒜、韭菜等五种气味强烈(辛臭)的蔬菜,简称五辛;腥则指一切动物肉.

著录项

来源
《营养与食品卫生》 |2007年第2期|14-15|共2页
作者
戚舟燕;
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作者单位

无;

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正文语种 chi
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