仪器中子活化法监测食品中微量元素

摘要

一、引言 人们在长期与疾病斗争过程中,发现有些疾病的发生不完全是由细菌、病毒等引起的,还与人体内某种微量元素的过少或过多有关。例如,现已证明与疾病有关的微量元素硒、锌、铁,碘、氟、锰及钼等是人体必需的元素。这些元素在人体内含量极少,仅占体重的0.05％,它们在体内与酶、激素、维生素及核酸等一起维持生命的代谢过程。随着超微量元素分析技术的发展及医学诊断水平的提高,已揭示了许多原因不明的发病机理,为诊断和防治疾病提供崭新途径。