辐照对柑桔中葡萄糖、果糖和蔗糖含量的影响

摘要

本文采用脉冲安培离子色谱法,对不同的Υ辐照和贮放条件下的柑桔中葡萄糖、果糖和蔗糖的含量进行了测定,发现通过Υ辐照,柑桔中的各糖类并不立即发生变化,而通过辐照以后再贮放,柑桔的舍糖量增加,并初步探讨了这一现象的机理。