甜瓜采后生理和贮藏保鲜研究进展

摘要

本文从采后甜瓜果实的物质变化规律入手，分析了影响甜瓜耐贮运性的因素，总结了国内外近年来所采用的各种贮藏保鲜技术，并进一步分析了我国在甜瓜贮藏保鲜方面存在的问题及相应解决方法，认为只有掌握了甜瓜果实成熟和衰老机理的基础上应用先进的贮藏保鲜技术才是最有效的方法。