降低蔬菜中硝酸盐积累的生产技术

摘要

@@ 蔬菜与人们的生活息息相关.但蔬菜又是一类极易富集硝酸盐污染物的植物性食品.根据我国<农产品安全质量无公害蔬菜安全要求>(GB18406.1-2001)等相关标准,新鲜食用蔬菜中硝酸盐含量不超过的允许标准,一般控制在432mg/kg(毫克/公斤)以下.而我国蔬菜市场的抽样调查结果却不容乐观.近几年来被抽检的绿叶菜类几乎全部超标,其它类蔬菜中的超标情况也相当严重.