无公害食用菌安全生产控制技术

摘要

无公害食用菌，是指无污染的安全、优质、营养型食用菌，也称洁净或有机食用菌。近年来，黑龙江省食用菌产业迅速发展，促进了农民收入增加，丰富了城乡的菜篮子，满足了人们对健康饮食的需要。但食用菌产品仍存在着重金属和农药残留超标等安全隐患，不及时解决将严重影响黑龙江省食用菌产业健康持续发展。无公害食用菌安全生产控制技术的应用能够有效地解决食用菌产品的安全隐患，其产品中农药残留，重金属、亚硝酸盐及其它对人体有害物质的含量和产品中致病生物的数目，均符合有关食品标准，食用后对人体无毒害作用，