简易差压预冷在兰州大接杏贮藏保鲜上的应用

摘要

以兰州大接杏为试材,研究简易差压预冷装置对其贮藏保鲜效果的影响.结果表明:简易差压预冷能较快地降低杏果实的温度,在降温的前4 h内,其降温速度是冷库自然降温速度的2倍;差压预冷的强制通风,加快了果实的水分散失,导致差压预冷的果实损失率较冷库自然降温大;在常温储藏条件下,经简易差压预冷过的果实,其果实的损失率、果实硬度、含酸量和可溶性固形物含量的下降,较冷库自然降温的缓慢.