青海不同生态条件不同基因型蚕豆蛋白质含量差异的研究

摘要

通过紫外吸收法分析了青海不同生态条件下不同基因型蚕豆的蛋白质含量.结果表明:蚕豆的蛋白质含量一般为26.44%～32.51%,其中小粒型蚕豆相对于大粒型蚕豆的蛋白质含量较高,该试验中高出2.98%±0.74.同一品种在不同生态区的蛋白质含量有明显差异,说明不同地区生态条件对蚕豆蛋白质含量有一定影响;同一地区不同品种之间差异是由品种本身基因决定的,不同地区同一品种之间差异是由环境因素决定的,不同地区不同品种间差异是品种和环境互作引起的.蚕豆品质不仅和蚕豆本身品种有关,而且和环境有关.