赤霉酸对“摩尔多瓦”葡萄果实糖代谢及果实品质的影响

摘要

以“摩尔多瓦”葡萄为试材,研究了赤霉酸对葡萄果实中糖代谢及果实品质的影响,以提高鲜食葡萄的果实品质.结果表明:GA3和赤酶酸处理可影响果实发育、转化酶和Ca2+-ATPase的活性;200 mg/L赤酶酸处理在果实发育前期显著提高了细胞壁和中性转化酶活性,在果实发育后期显著提高了酸性转化酶和Ca2+-ATPase活性,并显著提高了平均单果重和可溶性固形物含量.因此,适当浓度的赤酶酸处理可通过调节葡萄果实中糖代谢相关酶活性,最终提高鲜食葡萄果实的品质.