响应面法优化新疆野酸梅果肉多酚提取工艺研究

摘要

以新疆野酸梅果肉为原料,以多酚提取量为指标,在单因素试验基础上,采用3因素3水平的Box-Benhnken试验设计优化新疆野酸梅果肉多酚提取工艺.结果表明:新疆野酸梅果肉多酚最佳提取工艺为乙醇体积分数39％,料液比1∶35 g/mL,提取温度63.1℃,提取时间90 min,多酚提取量为13.89 mg/g,与理论预测值(13.96 mg/g)相符合.表明响应面法用于优化野酸梅果肉多酚提取工艺稳定、可行.