枣多糖提取工艺优化及陕北二十五个品种枣多糖含量分析

摘要

以延川县产大木枣为试材,采用正交实验设计研究了超声波辅助提取枣多糖的优化工艺;用筛选出的优化工艺,结合紫外-可见分光光度法分析了25个品种、27个样品枣的多糖含量.结果表明:超声波辅助提取枣多糖的优化工艺为超声波功率28 Hz,料液比1∶40 g/mL,提取温度60℃,提取时间40 min,pH 7.0.27个样品枣粉的平均纯多糖含量为220.18±52.87 mg/g;经F检验.枣品种间多糖含量存在极显著差异,最高者与最低者相差达2.38倍.大木枣、狗头枣和晋枣是多糖含量较高的地方优良品种,雪枣是多糖含量较高的引进多年的适应性良种,这些枣品种是当地种植和品质育种的优选亲本.该研究结果为陕北红枣多糖的开发利用及品种改良与种植提供了科学的基础研究数据.