西芹冷链技术的研究现状

摘要

总结、分析了西芹预冷、贮藏保鲜、运输以及销售各个环节的国内外研究概况,阐述西芹冷链研究中存在的问题及其发展趋势,为西芹的储运保鲜提供理论参考.