软儿梨果实的品质及其加工相关研究综述

摘要

软儿梨产于我国西北地区,具有独特的风味与食疗价值.基于对CNKI相关中文文献的分析,综述了软儿梨的资源、果实成熟生理、营养成分、加工品研发等方面的研究成果,分析指出了软儿梨开发中存在的问题和解决措施,以期供相关研究者参考.