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浅析乳酸菌在食品工程中的应用

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乳酸菌的出现为食品工程的发展带来了新的生机.乳酸菌的繁杂种类使得其能够满足不同食品工程的生产和加工需求.结合我国目前情况可知,乳酸菌的应用已经取得了诸多进展.本文从常用的乳酸菌种类入手,对乳酸菌在食品工程中的应用进行分析和研究.

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来源
《中国新技术新产品》|2017年第11期|40-41|共2页
作者
李瑛;
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作者单位

绵阳农业学校,四川绵阳 621000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类副产品及其综合利用;
关键词
乳酸菌; 食品工程; 应用;
入库时间 2023-07-24 16:34:29

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