苹果采后清洗及打蜡技术

摘要

cqvip:清洗和打蜡都是果品营销中的重要环节,能很好地提升产品的品位和价格。其加工技术如下。 1.清洗与消毒技术。清洗苹果,量少的可以手工在大盆中清洗；量大的使用打蜡清洗机。清洗用的药剂根据果实受到的污染物而定，可以选择以下配方：①浓度为0．5％～1．5％的稀盐酸。不需要加热，能溶解铅、砷及其他重金属盐，但不易除去油脂，对清洗机的腐蚀作用也大。