香酥牛肉丝制作工艺

摘要

香酥牛肉丝用牛的小里脊肉制作，营养丰富，口味鲜美、独特，是目前流行的休闲小食品。它既适合大批量生产，也适合家庭制作，深受消费者青睐。一、工艺流程选肉→修整→注射→腌制→预煮→撕丝→炒制→冷却→包装→二次杀菌→冷却→包装入库。