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壳聚糖在果品贮藏保鲜中的应用进展

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摘要

＜正＞壳聚糖是一种无毒无害可食用的天然物质,具有良好的成膜性,涂布在果蔬表面能防止果蔬失水、抑制果蔬呼吸强度、延缓细胞衰老、减少果蔬在贮藏过程中的营养损失和腐烂,具有良好的

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来源
《农村新技术》 |2009年第24期|22-25|共4页
作者
李胜海; 王彬; 彭玉基; 郑伟;
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作者单位

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正文语种 chi
中图分类 S609.3;
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