重阳糕里的敬老情

摘要

伴随着秋菊的默默绽放,重阳节来到了故乡.每逢重阳节,当地人家家要吃重阳糕. 婶婶是屯中有名的美食家,她的面食手艺享誉十里八村.当地的重阳糕以"菊花糕"为主,辅以"淋浆糕"和"发糕".婶婶早早地和好了一大盆面,那面加入了糖酥,洁白又松软,散发着甜甜的清香,同时备好了各种果仁、葡萄干、山楂泥、青红丝等.婶婶将硕大的面板放在南炕上,靠着炕沿做了重阳糕.她先做的是"菊花糕".先把面揉软、揉实,然后揪出剂子放在面板上擀匀,卷起,制成多层饼,每层中间分别放上备好的果仁、葡萄干、山楂泥、青红丝等.包好"馅"后,在糕面上蘸上金黄的菊花瓣,并用干净的高粱秸蘸红糖浆画上两只羊——意喻"重阳".这一切做完后,才将"菊花糕"入屉蒸熟.用柴火蒸出的"菊花糕",暄腾似海绵一般,持刀横切,但见"菊花糕"竖侧层层叠叠,白、红、青、黑、褐多色相间、泾渭分明,看上去,既壮观又美观.掐一块送进嘴里,菊花的清香随着面糕的热气走五官通七窍,立时沁入肺腑,令五脏六腑无处不熨帖,无处不畅快,唇齿间再也矜持不住,唯有大快朵颐了.在故乡,有重阳节互送"菊花糕"的习俗,所以家家都把蒸出的第一屉"菊花糕"分送左邻右舍,那浓浓的乡情比菊花还要醉人.