应用型本科实训双语课程建设的必要性探究-以“西餐烹调工艺”为例

摘要

“西餐烹调工艺”是一门实践性较强的课程,针对目前高校西餐烹调工艺课程教学方式单一、陈旧等问题,文章着重探究了建设“西餐烹调工艺”双语课程的必要性及可行性,为高校培养餐饮行业高层人才提供有效思路.